Tostadas de crema

A peticion popular aqui teneis la receta de las tostadas de crema:

INGREDIENTES (para unas 15 tostadas)

- 1 litro de leche
- 180gramos de azucar perfumado.
- 140 gramos de harina de maiz. (Maizena)
- Peladura de limón ( sin lo blanco, que amarga)
- Una ramita de canela.
- 5 huevos
- Para el rebozado: 2 huevos, harina, aceite.

ELABORACION

- Hervimos la leche con la mitad del azucar, la ramita de canela y la peladura de limón.
- En otro recipiente mezclamos la harina de maiz, lo que nos queda del azucar y finalmente los 5 huevos. Batir enérgicamente hasta conseguir una masa homogénea.
- Verter la leche sobre la mezcla anterior y remover el conjunto.
- Volcar de nuevo sobre el recipiente donde hemos hervido la leche, llevar el conjunto a ebullición y mantener durante unos segundos para que espese y la harina se cocine.
- Volcar la crema en una bandeja y estirarla hasta dejarla de un grosor de aproximadamente un centimetro y medio.
- Dejar reposar hasta que se enfrie.
- Cortamos la crema en trozos, pasamos por harina y huevo y freimos.

El resultado??